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隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的食品結(jié)構(gòu)和需求也在不斷產(chǎn)生新的變化，綠色、保鮮食品已成為滿足現(xiàn)代人生活的必需品。在符合食品的安全、經(jīng)濟、便捷等需求趨使下，國內(nèi)低溫食品消費量已日益增加，特別是對液態(tài)乳制品需求旺盛。改革開放以來我國乳品加工業(yè)發(fā)展迅速，在我國食品工業(yè)1.3萬億元的產(chǎn)值中，乳制品行業(yè)就完成509.2億元。這個龐大市場也需要配合相應(yīng)的自動化。
要確保食品在加工、儲存、輸送及銷售等流通過程中保持品質(zhì)，就需要有完善的低溫冷凍冷藏設(shè)施和物流裝備。近年來，紫金橋軟件在溫控領(lǐng)域取得了驕人的業(yè)績，本文將以紫金橋軟件在蒙牛乳業(yè)的溫控系統(tǒng)中的應(yīng)用，拋磚引玉為大家介紹一下基于紫金橋軟件的乳制品工業(yè)溫控系統(tǒng)。
一、系統(tǒng)簡介
紫金橋乳制品溫控系統(tǒng)包括冷庫、傳輸網(wǎng)絡(luò)、監(jiān)控中心三個層次；其中冷庫用于在低溫條件下保藏貨物的建筑群，內(nèi)有庫房（包括冷加工間、冷藏間、冰庫）、氨壓縮機房、變配電室及其附屬建（構(gòu)）筑物。制冷設(shè)備和采集模塊在這一層。傳輸網(wǎng)絡(luò)負責(zé)通過RS485網(wǎng)絡(luò)將下面的溫度、濕度、機器運轉(zhuǎn)狀態(tài)、電氣等相關(guān)信息傳輸?shù)阶辖饦虮O(jiān)控服務(wù)器中。而紫金橋監(jiān)控服務(wù)器負責(zé)現(xiàn)場數(shù)據(jù)的顯示，日報表的生成，異常情況的報警等功能。
 
二、各層次特性：
1、冷庫特征概要：
依據(jù)存儲貨物要求的不同溫域，對設(shè)施有不同的要求。它涉及到選址、結(jié)構(gòu)、制冷參數(shù)選擇、給水和排水、采暖通風(fēng)和地面防凍、電氣、庫內(nèi)工藝及設(shè)備、制造工藝等方面。
庫房要保持低溫環(huán)境，需高效制冷與保溫，設(shè)施的設(shè)計與制造必須滿足以上要求，同時要考慮設(shè)施表面結(jié)霜結(jié)冰的預(yù)防與清除。
對金屬材料應(yīng)用規(guī)范來講，根據(jù)結(jié)構(gòu)類型和載荷類型按照一定的溫度界限選用。
庫內(nèi)設(shè)施要解決構(gòu)件溫度應(yīng)力的預(yù)防與消除；地基要求采取防濕防凍措施，穿堂要求合理配置，防止設(shè)施結(jié)構(gòu)的冷橋效應(yīng)。各種構(gòu)件需要保持低溫狀態(tài)下安全可靠。
另外要考慮熱流量問題：如貨物的輸入造成熱量的入侵，貨物的呼吸、庫內(nèi)照明、庫門的開閉，又如出入通道形成熱量的對流，這些都會帶來庫內(nèi)溫度變化影響。要有有效的調(diào)節(jié)措施。
同時要保證電器元件在低溫狀態(tài)下的安全、可靠運行。
2、控制層：
紫金橋乳制品溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)對冷庫溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)的嚴格監(jiān)測和管理。負責(zé)采集現(xiàn)場數(shù)據(jù)，并進行數(shù)據(jù)存儲與分析，實時監(jiān)測冷庫的各種環(huán)境參數(shù)，實時對冷庫內(nèi)溫濕度等環(huán)境參數(shù)的集中監(jiān)控。在監(jiān)控數(shù)值出現(xiàn)異常情況時，系統(tǒng)還可用多種報警形式通知管理人員，使管理人員及時了解決并掌握冷庫現(xiàn)場的工況，并對異常情況采取相應(yīng)的措施。系統(tǒng)能對大面積的多點的溫、濕度同時監(jiān)測，并進行集中監(jiān)控。
系統(tǒng)主要具有以下功能：
1、實時數(shù)據(jù)采集與顯示：
連續(xù)、實時的采集和記錄監(jiān)測冷藏空間內(nèi)溫度、濕度、壓力、液位等一系列現(xiàn)場信號，以數(shù)字和圖形、表格方式進行實時顯示和記錄監(jiān)測信息；
 
2、數(shù)據(jù)報警：
紫金橋軟件可以設(shè)定數(shù)據(jù)超限時報警，并具有多級報警功能，可將相關(guān)數(shù)據(jù)告知在不同地方的相關(guān)人員。報警方式有電話報警、郵件報警、短信報警、聲音報警等多種方式，并可根據(jù)用戶的權(quán)限不同設(shè)置報警方式；
3、數(shù)據(jù)報表：
系統(tǒng)可將監(jiān)控系統(tǒng)記錄下來并保存后的任意時間段、任意種類（如溫度或濕度）、任意操作記錄，并形成數(shù)據(jù)報表，生產(chǎn)報表格式根據(jù)需要編寫而成，生產(chǎn)報表每天自動生成，可定時或隨時打�。�
4、曲線分析：
對于各種冷庫的現(xiàn)場數(shù)據(jù)，可進行其趨勢的實時觀察，如溫度、壓力曲線等，并可查閱歷史曲線圖，查閱時拉動時間坐標，即可對應(yīng)顯示出此時的瞬時值。所繪制的曲線可由計算機打印出來，用于各種分析。
 
5、數(shù)據(jù)查詢：
統(tǒng)計數(shù)據(jù)同樣以日報表的形式給出，每一個統(tǒng)計值為上下一個小時內(nèi)統(tǒng)計的結(jié)果。查詢時可以指定統(tǒng)計的類型；
6、權(quán)限管理：
使用權(quán)限密碼設(shè)定，按不同級別設(shè)定密碼和權(quán)限，登陸后顯示的界面信息也不同。系統(tǒng)執(zhí)行嚴格的用戶分級制度，以保證只有授權(quán)的工作人員才可進行相應(yīng)的管理和操作；
7、網(wǎng)絡(luò)發(fā)布：
系統(tǒng)中的各項功能，可進行網(wǎng)絡(luò)發(fā)布，顯示的效果與在服務(wù)器運行系統(tǒng)中看到的工程畫面完全相同，包含靜態(tài)圖形、動態(tài)數(shù)據(jù)和動畫，系統(tǒng)可以無縫嵌入到公司的辦公系統(tǒng)中。
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