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自動化正在改變整個食品產業。今天，用于食品加工的機器人種類不亞于我們在超市看到的食品種類。在猶如我們超市里商品一樣種類多樣的機器人應用幫助下，自動化正在改變整個食品產業。

從世界上第一個使用機器人、每天可收割30，000頭萵苣的農場，到新穎的可以區分蘋果和橙子的機器人水果挑揀系統，自動化正使得整個食品加工鏈的生產率優化成為可能。機器人的應用機遇——無論是商業還是技術——正在加速涌現。

從自動化到協作

機器人是進行重復工作的理想工具，可以完成食品加工業中各種乏味、繁瑣的工藝流程，比如食品處理和包裝。

機器人完美地適配食品加工業中乏味、繁瑣的重復性工作，不僅是工藝流程環節也包括包裝環節。

協作型機器人（cobots）在高效工作的基礎上又進了一步。這種機器人可以與工人們并肩工作，而無需專門配置昂貴又占地的安全防護鐵籠和保護設備。因此優傲機器人公司（Universal Robots）出品的6軸機器人可在全球各地的食品加工領域得到廣泛的應用，完成從分揀到食品準備各環節的特定工藝步驟，再到打包和包裝的全部工作。

無論是掃描、雞蛋堆放，面包卷噴涂或者將食品裝進包裝盒，cobots總是工作在食品加工和物流的第一線。它們是食品生產的得力助手，可承擔大量重復、機械的工作，為食品加工從業人員節省下大量的時間，用來從事更有趣、更多樣的工作任務，從而發揮他們的能力和經驗，為企業帶來更高的價值。

使用人機協作機器人實現自動化，對從事食品加工的中小企業而言是一個理想的創新方式。這可以幫助他們提高在前景莫測的市場中的競爭力。

人機協作機器人可顯著降低小規模生產的難度和成本，可根據客戶的個性需求以及食品加工業、零售、物流以及消費者級的市場偏好進行靈活的配置，同時，使用人機協作機器人可以更好地實現產品一致性，減少殘次品，提升成品質量，這些改進都有助于提升企業利潤。機器人例如優傲機器人公司的UR3，UR5和UR10機器人價格相對不高，只需有限的資本投入，這些機器人緊湊、輕便的特性，在加上簡易的圖形化編程將使得食品加工企業在各種各樣的應用中可以便捷地使用它們。在食品加工行業，原材料和配料的品質非常重要。同時這些原材料和配料的后續加工和處理的一致性和溫和性也對維持原有的品質至關重要。而對此人機協作非常適合。抓取和移動已經包裝好的食品，以及食品運輸前的準備同樣需要輕柔、精細的操作。人機協作機器人可以實現這些精確的要求。