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全新實驗室將為學(xué)生提供實踐學(xué)習(xí)機(jī)會，同時為啤酒公司提供試驗基地。

（2018 年 4 月 10 日，密爾沃基）昨日，美國科羅拉多州立大學(xué) (CSU) 舉行盛大開幕儀式，慶祝全新動手釀酒實驗室和工業(yè)展示區(qū)投入使用，此舉將為有志從事釀酒和發(fā)酵行業(yè)的學(xué)生提供實踐機(jī)會。該實驗室在 CSU 一流發(fā)酵科學(xué)與技術(shù) (FST) 項目的規(guī)劃下成立。羅克韋爾自動化合作伙伴聯(lián)盟計劃成員為啤酒廠的成功運(yùn)營提供了根本支持。

長期以來，為了保證和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費者對口味的多元化需求，大型跨國或區(qū)域性啤酒廠都會借助自動釀酒工藝和精準(zhǔn)控制技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。現(xiàn)在，小型精釀啤酒廠也不再甘愿屈居人后，也開始加大這方面的技術(shù)投入。

“向?qū)W生們證明實驗的可重復(fù)性是至關(guān)重要的，”CSU FST 項目 副主任 Jeff Callaway 說道。“靈活的工序控制為提供了敏捷可控的工作方法，同時我們可以通過數(shù)據(jù)采集和分析進(jìn)行一致性驗證。”

合作伙伴聯(lián)盟計劃解決方案合作伙伴 Malisko Engineering 牽頭開展了新建啤酒廠的自動化設(shè)計和集成工作。丹佛 Malisko Engineering 公司運(yùn)營總監(jiān)兼首席工程師 Dan Malyszko 擔(dān)任聯(lián)盟計劃的工業(yè)咨詢委員會成員，多年來一直參與該計劃的相關(guān)工作，經(jīng)常作為釀酒課程客座教授為學(xué)生講授自動化技術(shù)和批處理等課題。。

“我們開展這項計劃的目的之一，就是讓學(xué)生提早接觸到自動化釀酒技術(shù)，讓他們能夠?qū)⑦@些先進(jìn)方法運(yùn)用到未來的工作中，”Malyszko 說道。“這一項目凝聚了多家公司的共同努力，CSU 也借此在朝氣蓬勃、富于創(chuàng)新的啤酒行業(yè)保持前沿地位。”

未來，將有兩家小型未來啤酒廠落戶 CSU：其中一家將仿照現(xiàn)有的精釀啤酒廠，另一個將仿照現(xiàn)有的商業(yè)啤酒廠。兩家啤酒廠均將基于羅克韋爾自動化 PlantPAx 分布式控制系統(tǒng) (DCS) 進(jìn)行生產(chǎn)運(yùn)營。該全廠控制系統(tǒng)可自動實現(xiàn)對釀造設(shè)備以及溫度、流量、密度和壓力等關(guān)鍵控制點的控制和可視化呈現(xiàn)。羅克韋爾自動化 FactoryTalk Batch 軟件支持重復(fù)使用模塊化相位代碼，提供直觀的配方創(chuàng)作并內(nèi)置批次跟蹤和報告功能。

“PlantPAx 系統(tǒng)是一款易于操作的自動化平臺，兼具穩(wěn)定性和可擴(kuò)展性，學(xué)生可以在實際操作過程中深入了解釀造工藝的相關(guān)知識，”Malyszko 說道。

作為一所政府贈地大學(xué)，CSU 以產(chǎn)業(yè)推廣與拓展為使命，努力推動研究型成果在重點需求領(lǐng)域的應(yīng)用。校園啤酒廠將為啤酒行業(yè)提供寶貴的資源支持，一個參與配方開發(fā)、實驗室測試、運(yùn)營技術(shù)研究和過程數(shù)據(jù)分析的平臺。

“在這里，啤酒企業(yè)可以進(jìn)行各種創(chuàng)新實驗，例如試驗新的谷物原料或煮沸方案，”Callaway 說道。“此外，通過利用小型系統(tǒng)，商業(yè)釀酒廠可以進(jìn)行小批量的原料和工藝變更實驗，這在工業(yè)級系統(tǒng)中是無法做到的。”

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